在孩子的快樂童年中
糖一定占有很重要的席位
甜甜的蛋糕、冰淇淋、棒棒糖等
是很多孩子喜歡的食物之一
與此同時
很多家長也會擔(dān)心
孩子吃糖會不會容易蛀牙呀？
糖要怎么吃才健康？
“無糖”食品是不是智商稅？
接下來我們一起聽聽海南口腔醫(yī)院兒童口腔醫(yī)學(xué)中心副主任吾爾肯的專業(yè)解答。
糖是如何引發(fā)蛀牙的？
吾醫(yī)生介紹，齲齒（俗稱為“蛀牙”）是全球常見的口腔疾病，而糖類是導(dǎo)致齲齒的首要病因。糖是細菌生長、繁殖、新陳代謝不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，并且參與牙菌斑的形成，使細菌附著在牙面上；作為細菌底物，菌斑中的糖會被細菌代謝，酵解后產(chǎn)生酸液堆積在牙面，使牙齒中的無機物溶解，進而導(dǎo)致牙齒脫礦、形成齲洞，這是糖致齲的主要機制。
食用糖的種類有很多，常見的食用糖主要有非游離糖與游離糖兩大類。
非游離糖指的是天然存在于新鮮水果中的果糖、蔬菜中的糖和奶類中的乳糖及谷薯類食物中的淀粉等。由于這類食物消化過程更緩慢，一般需要經(jīng)過體內(nèi)的一系列分解代謝后，才可被充分吸收，因此，在攝入后一段時間內(nèi)只要及時清潔口腔，對牙齒的危害相對較小。
游離糖常分為兩種，一種是在食品生產(chǎn)、制備、加工中，添加到食品中的蔗糖、葡萄糖、果糖及糖漿等，也稱添加糖。蛋糕、餅干、加糖的麥片、甜點和果醬/蜜餞以及加糖飲料等都是游離糖的主要來源。此外，果汁和蜂蜜，盡管其常給人以“天然”和“健康”的印象，但也屬于游離糖。游離糖由于其更易吸收，在口腔內(nèi)短暫停留即可導(dǎo)致牙菌斑快速形成，因此，游離糖才是導(dǎo)致牙齒蛀牙的問題所在。
“無糖”食品是不是智商稅？
吾醫(yī)生指出，市面上很多“無糖”食品，其實是采用甜味劑代替糖的甜味，也就是人們常說的“代糖”。天然代糖是從各種天然食材中提取出來的，常見有：木糖醇、山梨醇、甘露醇等；而人工代糖則純粹依靠人工合成得到，常見的有：阿斯巴甜、蔗糖素、糖精、甜蜜素、安賽蜜、甜精、三聚蔗糖等。
代糖一般很難被口腔中微生物利用，不能產(chǎn)生酸性物質(zhì)，所以一般不會損傷牙齒。咀嚼木糖醇口香糖還能促進唾液分泌，達到?jīng)_洗口腔和牙齒中的細菌的作用，達到預(yù)防齲齒的目的。
需要特別指出的是，雖然代糖對牙齒無害，但市面上標(biāo)注的“無糖”或“0添加糖”的食品卻不一定就真的無糖。如餅干類食物其本身就是淀粉，如食用后不及時清潔口腔，殘留的食物也會轉(zhuǎn)化成葡萄糖，易導(dǎo)致蛀牙。此外，有一些標(biāo)注“無糖”的的碳酸飲料雖然不含糖，但飲料中的酸會改變口腔內(nèi)正常PH值，并且會侵蝕牙齒，引起蛀牙，因此“無糖”食品也不能肆無忌憚的吃。
糖要怎么吃才健康？
吾醫(yī)生指出，糖是兒童生長發(fā)育必不可少的營養(yǎng)和能量來源， 也是很多孩子的快樂源泉。因此，家長朋友不用因為害怕孩子蛀牙，而拒絕或戒除含糖食物。
那么，糖要如何吃才健康呢？吾醫(yī)生建議：
01
控制糖進食的頻率和量
進食含糖食物后，一般口腔中會相應(yīng)地分泌唾液，來中和口腔中產(chǎn)生的酸，使其停止溶解牙齒。但如果含糖食物的進食次數(shù)過于頻繁，唾液沒有充分的時間去中和酸，口腔會長時間處于含糖環(huán)境中，更利于細菌滋生，患齲（蛀牙）風(fēng)險也會越高。此外，過量進食含糖食物，不僅有害牙齒健康，還會增加罹患肥胖、糖尿病等風(fēng)險。因此，日常應(yīng)該減少糖進食的頻率，減少糖與牙齒的接觸時間，還應(yīng)當(dāng)控制糖的攝入量。
02
及時清潔口腔
由于牙釉質(zhì)表面的酸達到一定時間才會蛀牙，因此，如果進食含糖食物后能盡快有效地漱口和刷牙，不讓糖在牙齒上停留過長時間，也能達到預(yù)防蛀牙目的。如無刷牙條件的還可多喝水來稀釋口腔中的酸，從而降低患齲風(fēng)險。
03
均衡飲食
提倡均衡飲食，推薦多食用含纖維的蔬菜水果，比如胡蘿卜、蘋果、玉米、堅果等，這些食物纖維在咀嚼過程中可以有效幫助牙齒自潔，同時這種有效的咀嚼還可以促進孩子的上下頜骨發(fā)育。
